Các nhà khoa học đã xâu chuỗi được bộ gene của cây ớt và phát hiện ra các gene khiến cho quả ớt có vị cay.
Hình ảnh của bộ gene này đã được đăng trên nhật báo Proceedings của Viện hàn lâm Khoa học quốc gia Hoa Kỳ và là cơ sở để mở đường lai tạo những giống ớt cay hơn hiện tại.
“Những phát hiện này sẽ là cơ sở để phát triển các nghiên cứu về phân tử và nông học, cũng như giúp các nhà lai tạo tăng tốc trong việc tạo ra các giống mới bằng các kỹ thuật sinh học phân tử“, đồng tác giả nghiên cứu Cheng Qin thuộc Đại học Nông nghiệp Tứ Xuyên (Trung Quốc) chia sẻ.
Ớt được đưa vào trồng trọt bởi những người dân châu Mỹ bản địa tại Nam Mỹ từ cách đây 8.000 năm, có nguồn gốc từ một giống cây dại tên là Chiltepin annuum. Cây ớt cùng họ với cà chua và khoai tây, và sớm trở nên phổ biến trên thế giới sau khi Columbus đặt chân tới châu Mỹ.
Trong những năm gần đây, những người thích ớt đã dùng các phương pháp lai tạo truyền thống để làm tăng lượng capsaicin - hợp chất gây ra độ cay nóng của ớt nhằm tạo ra những giống ớt cay hơn.
Một số giống lai thành công có thể kể đến như giống Carolina Reaper và Trinidad Moruga Scorpion có độ cay gấp 100.000 lần ớt bình thường, và các nhà nghiên cứu đã tính toán được rằng khoảng 2,7 pound (khoảng 1,2kg) các loại ớt này sẽ đủ để giết chết một người. (Một quả ớt Trinidad Moruga Scorpion chứa lượng capsaicin tương đương với một bình xịt hơi cay).
Để hiểu hơn về ớt, Qin và các đồng nghiệp đã xâu chuỗi bộ gene của một giống ớt được trồng tại học viện tên là Zunla-1 cũng như những giống ớt dại tương tự. Họ phát hiện ớt phân nhánh khỏi cà chua và khoai tây từ 36 triệu năm trước. Khoảng 81% bộ gene của ớt được tạo nên bởi transposon hay còn gọi là các gene nhảy, có thể di chuyển từ nơi này đến nơi khác trong bộ gene. Những gene này xuất hiện từ khoảng 300.000 năm trước.
Họ cũng quét bộ gene của 18 giống ớt được trồng để so sánh sự khác biệt giữa ớt dại và ớt trồng. Nhóm nghiên cứu đã tìm ra một số gene có liên hệ với thời gian hạt giống ở trạng thái ngủ, khả năng chống chịu sâu bệnh và khả năng nảy mầm.
Nhóm nghiên cứu cũng tìm ra kết hợp gene đằng sau vị cay của ớt. Gene tạo vị cay có thể nhân đôi nhiều lần để tạo ra nhiều hoặc ít hơn capsaicin. Những giống ớt ngọt, ngược lại, đã xóa bỏ các gene tạo vị cay này.
Những phát hiện này đã đề ra hai cách mới để lai tạo những giống ớt cay hơn. Một là tìm những giống ớt có gene tạo vị cay và lai chúng với nhau. Hai là cấy thẳng gene tạo vị cay vào cây để tạo ra nhiều bản sao của chúng.
Theo Vietnam+
Làm đệm lót sinh học trong chăn nuôi gà đang ngày càng được áp dụng rộng rãi ...
Chăn nuôi lợn trên nền đệm lót sinh học là sự lên men vi sinh vật trên ...
Dung dịch EM gốc hay còn gọi là EM1 là từ viết tắt của Effective microorganisms có ...
Hiện nay mặn đã xâm nhập sâu vào nội đồng, gây ảnh hưởng xấu đến vườn cây ...
Vấn đề ô nhiễm môi trường tại các thành phố lớn đang báo động. Chất lượng cuộc ...
Các nhà khoa học do các chuyên gia tại trường Đại học Durham dẫn đầu đã phát ...
Ung thư là một căn bệnh rất quái ác và gây ra tỉ lệ tử vong hiện ...
Hàng nghìn con côn trùng biến đổi gien do các khoa học gia tại Anh phát triển ...
Một nhà khoa học từ UPM đã phát triển một phương pháp để nâng cao năng suất ...
Trung tâm nghiên cứu và phát triển nông nghiệp công nghệ cao xây dựng mô hình trồng ...
Cần tây Apium graveolens L. là loại rau ăn được trồng phổ biến trên thế giới, đồng ...
Dự án này do Viện khoa học nông nghiệp miền Nam phối hợp với Cơ quan năng ...
Nấm Trichoderma spp. hiện diện gần như trong tất cả các loại đất và trong một số ...
Các khoa học gia cho biết rằng họ đã tìm thấy 1 gen ở cà chua dại ...
Vỏ trái cam sành có màu xanh đậm, kể cả khi trái đã già và thậm chí ...
Đất chua là đất có nhiều axít, chứa ion H+ hoặc có nhiều ion sắt (Fe3+), nhôm ...
Các chất này khi cho vào bao bì cùng với sản phẩm rau quả sấy khô, nó ...
Một số cây trồng thẳng đứng, được cắt tỉa cành lá trong quá trình canh tác và ...
Vừa qua Sở Khoa học Công nghệ Lâm Đồng phối hợp với Hiệp hội rau quả Đà ...
Công nghệ mới ở đây chủ yếu là dùng công nghệ gen để tạo ra giống mới. ...
Dự án đã mang lại kết quả khả quan trên 6 loại rau quả đặc trưng của ...
Hạt khoai tây nhân tạo còn có ưu điểm khó bị tổn thương khi vận chuyển vì ...
Bảo quản và lưu kho khoai tây giống là hai khâu đặc biệt quan trọng trong quá ...
Vừa qua, nhóm cán bộ Viện Sinh học nông nghiệp thuộc Trường đại học Nông nghiệp I ...
Theo tạp chí khoa học Nature Materials, một nhóm nhà hóa sinh và kỹ sư hóa chất ...
Ưu điểm của công nghệ này trong nông nghiệp là tạo ra những giống mới có phẩm ...
Khi phân tích thành phần của thực vật, người ta đã tìm ra sự có mặt của ...
Các nhà khoa học Siberia đã tìm ra phương pháp làm cho các loại rau nhiệt đới ...
Nhiều nông dân các xã Đoàn Thượng, Toàn Thắng, huyện Gia Lộc đã ứng dụng che phủ ...
Tăng năng suất, chất lượng vật nuôi. Tăng cường hệ miễn dịch của vật nuôi. Phòng chống ...
Hỗn hợp rỉ mật đường và mỡ ở dạng lỏng đã được dùng làm bổ sung trong ...
Các nghiên cứu ở Úc cho thấy vi khuẩn dị dưỡng sẽ sử dụng carbon hữu cơ ...
Rỉ mật có thể được cho gia súc ăn theo một số cách khác nhau như trộn ...
Quá trình sản xuất rau, quả phải được tự kiểm tra rút ra các vấn đề ...
Lượng thuốc bảo vệ thực vật chưa phân hủy hết còn trong rau gọi là dư lượng ...
Trung tâm Khuyến nông Lâm Đồng đang phối hợp cùng với ngành nông nghiệp Đà Lạt xây ...
Thủy canh là kỹ thuật trồng cây không cần đất mà trồng trực tiếp vào dung dịch ...
Trong nông nghiệp tiêu chuẩn GAP - Good Agricultural Practice. Có nghĩa là Thực hành sản xuất ...
Nhóm nghiên cứu thuộc Viện khoa học thủy lợi miền Nam thực hiện thành công đề tài ...
Xin chia sẻ vài cách trồng rau quế đơn giản dễ làm phù hợp cho mọi người ...
Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Florida, Mỹ mới đây đã thành công trong việc ...
Cảnh báo và thận trọng ! Đó là 2 điều mà tác giả Hải Dương muốn chia ...
Canh tác hữu cơ không phải là phương pháp mới nhưng để áp dụng nó chúng ta ...
Hệ thống khay trồng cây tự động là khay trồng cây tự tưới nước trên các loại ...